Reklama
piątek, 22 listopada 2024 18:46
Reklama
Reklama
Reklama

Kiełbasa z kozy w krauzie - wyrób z Przewozu urzekł jury

Podczas Święta Województwa w Mosznej ogłoszono laureatów regionalnej edycji konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”. Wśród nagrodzonych znalazła się reprezentantka naszego powiatu.
Kiełbasa z kozy w krauzie - wyrób z Przewozu urzekł jury
Krystyna Henzel odbiera nagrodę z rąk Marcina Oszańcy – Dyrektora Departamentu Rozwoju Obszarów Wiejskich Urzędu Marszałkowskiego Województwa Opolskiego (po lewej) i Andrzeja Buły – marszałka województwa opolskiego

Autor: Urząd Marszałkowski Województwa Opolskiego, archiwum prywatne

Mowa o Krystynie Henzel z Gospodarstwa Agroturystycznego „Ranczo w dolinie Odry” w Przewozie w gminie Cisek. Jej kiełbasa z kozy w krauzie ("krauza" to po śląsku "słoik") zdobyła główną nagrodę w kategorii "Produkt: produkty regionalne pochodzenia zwierzęcego oraz produkty i przetwory mięsne".

Krystyna Henzel nie kryje swojego zadowolenia: – Wrażenia z konkursu niesamowite, radość. Była bardzo duża konkurencja. Zadowolenie, że idziemy tą samą drogą, jaką kiedyś szli dziadkowie.

Pani Krystyna przepis wyniosła z domu. Już jej babcia wytwarzała kiełbasę z kozy. Potem mama.

– Nie mamy aż tylu kóz, mamy niewielkie gospodarstwo. Nie kupujemy żadnych pasz, karmimy zwierzęta naszymi zbożami – mówi Krystyna Henzel.

Jej gospodarstwo charakteryzuje się dbałością o naturalność i jakość produkcji. Kiełbasa z kozy jest wytwarzana w małej skali, co pozwala zachować tradycyjny smak i aromat. Goście odwiedzający „Ranczo w dolinie Odry” mogą skosztować nie tylko nagrodzonej kiełbasy, ale również innych lokalnych specjałów, takich jak swojskie masło, kozie sery, biały ser czy sok z bzu.

To nie pierwszy raz, gdy produkty z gospodarstwa pani Krystyny zdobyły uznanie. W przeszłości jej inny wyrób, ścierka - zupa z drobnych klusek gotowanych na mleku lub na wodzie - otrzymała nagrodę Polskiej Izby Produktu Regionalnego i Lokalnego „Perła 2019". To prestiżowe wyróżnienie potwierdza, że tradycyjne, lokalne produkty mają nie tylko wyjątkowy smak, ale także ogromną wartość kulturową.

Kiełbasa z kozy w krauzie to nie tylko produkt kulinarny, ale również element dziedzictwa kulturowego regionu. Receptura przekazywana z pokolenia na pokolenie świadczy o głębokim zakorzenieniu tradycji w lokalnej społeczności. Pani Krystyna, kontynuując rodzinne tradycje, przyczynia się do zachowania tego dziedzictwa dla przyszłych pokoleń.

W czasach, gdy masowa produkcja zdominowała rynek, takie lokalne wyroby przypominają nam o wartości autentyczności i prostoty. Dzięki pasji i zaangażowaniu takich osób jak Krystyna Henzel, mamy możliwość cieszyć się smakami, które przenoszą nas w czasie i przypominają o naszych korzeniach.



Podziel się
Oceń

Napisz komentarz

Komentarze

Ostatnie komentarze
Autor komentarza: Głos luduTreść komentarza: ...no widać, że niepełnosprawny intelektualnie...Data dodania komentarza: 22.11.2024, 18:07Źródło komentarza: Dzień Pracownika Socjalnego – święto ludzi wielkiego sercaAutor komentarza: Jestem z KoźlaTreść komentarza: MOPS to instytucja z klapkami na oczach. Patusom takim jak kryminaliści, menele czy cyganie dają wszystko. A uczciwe osoby które są biedne i potrzebują pomocy nie pomogą i wynajdują różne przepisy....Data dodania komentarza: 22.11.2024, 16:46Źródło komentarza: W „Magnolii” też świętowano Dzień Pracownika Socjalnego. ZDJĘCIAAutor komentarza: niepełnosprawnyzkozlaTreść komentarza: Od dłuższego czasu próbuję i składam e-mailowo swą ofertę do zatrudnienia jako osoba niepełnosprawna. Brak odpowiedzi z ich strony - totalna ignorancja.Data dodania komentarza: 22.11.2024, 16:43Źródło komentarza: Zakład Aktywności Zawodowej zadba o Park LotnikówAutor komentarza: Cała PrawdaTreść komentarza: Od edukacji są nauczyciele i za to biorą kasę nie małą kasę. A policja na ulice i pilnować porządku bo są od tego. Ciągle migają się od pracy za którą teraz żądają więcej kasy.... Kpina !Data dodania komentarza: 22.11.2024, 16:41Źródło komentarza: Policjantka spotkała się z uczniami klas maturalnych kozielskiej "Żeglugi"Autor komentarza: AnnaTreść komentarza: Gratulacje dla Działu Obsługi Klienta. Upokorzenie i pogarda to Wasze hasło wiodące w obsłudze swoich klientów.Data dodania komentarza: 22.11.2024, 15:35Źródło komentarza: Policja wezwana do klienta, który nie zapłacił za reklamówkę. Sieć przeprasza i daje 10 zł na zakupyAutor komentarza: xxxTreść komentarza: Jakie miasto taka obsługa.Data dodania komentarza: 22.11.2024, 13:48Źródło komentarza: Policja wezwana do klienta, który nie zapłacił za reklamówkę. Sieć przeprasza i daje 10 zł na zakupy
Reklama
słabe opady śniegu

Temperatura: 0°C Miasto: Kędzierzyn-Koźle

Ciśnienie: 1005 hPa
Wiatr: 11 km/h

Reklama
Reklama
Reklama
Reklamadotacje rpo
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama Moja Gazetka - strona główna