Reklama
wtorek, 5 listopada 2024 01:21
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama

Kiełbasa z kozy w krauzie - wyrób z Przewozu urzekł jury

Podczas Święta Województwa w Mosznej ogłoszono laureatów regionalnej edycji konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”. Wśród nagrodzonych znalazła się reprezentantka naszego powiatu.
Kiełbasa z kozy w krauzie - wyrób z Przewozu urzekł jury
Krystyna Henzel odbiera nagrodę z rąk Marcina Oszańcy – Dyrektora Departamentu Rozwoju Obszarów Wiejskich Urzędu Marszałkowskiego Województwa Opolskiego (po lewej) i Andrzeja Buły – marszałka województwa opolskiego

Autor: Urząd Marszałkowski Województwa Opolskiego, archiwum prywatne

Mowa o Krystynie Henzel z Gospodarstwa Agroturystycznego „Ranczo w dolinie Odry” w Przewozie w gminie Cisek. Jej kiełbasa z kozy w krauzie ("krauza" to po śląsku "słoik") zdobyła główną nagrodę w kategorii "Produkt: produkty regionalne pochodzenia zwierzęcego oraz produkty i przetwory mięsne".

Krystyna Henzel nie kryje swojego zadowolenia: – Wrażenia z konkursu niesamowite, radość. Była bardzo duża konkurencja. Zadowolenie, że idziemy tą samą drogą, jaką kiedyś szli dziadkowie.

Pani Krystyna przepis wyniosła z domu. Już jej babcia wytwarzała kiełbasę z kozy. Potem mama.

– Nie mamy aż tylu kóz, mamy niewielkie gospodarstwo. Nie kupujemy żadnych pasz, karmimy zwierzęta naszymi zbożami – mówi Krystyna Henzel.

Jej gospodarstwo charakteryzuje się dbałością o naturalność i jakość produkcji. Kiełbasa z kozy jest wytwarzana w małej skali, co pozwala zachować tradycyjny smak i aromat. Goście odwiedzający „Ranczo w dolinie Odry” mogą skosztować nie tylko nagrodzonej kiełbasy, ale również innych lokalnych specjałów, takich jak swojskie masło, kozie sery, biały ser czy sok z bzu.

To nie pierwszy raz, gdy produkty z gospodarstwa pani Krystyny zdobyły uznanie. W przeszłości jej inny wyrób, ścierka - zupa z drobnych klusek gotowanych na mleku lub na wodzie - otrzymała nagrodę Polskiej Izby Produktu Regionalnego i Lokalnego „Perła 2019". To prestiżowe wyróżnienie potwierdza, że tradycyjne, lokalne produkty mają nie tylko wyjątkowy smak, ale także ogromną wartość kulturową.

Kiełbasa z kozy w krauzie to nie tylko produkt kulinarny, ale również element dziedzictwa kulturowego regionu. Receptura przekazywana z pokolenia na pokolenie świadczy o głębokim zakorzenieniu tradycji w lokalnej społeczności. Pani Krystyna, kontynuując rodzinne tradycje, przyczynia się do zachowania tego dziedzictwa dla przyszłych pokoleń.

W czasach, gdy masowa produkcja zdominowała rynek, takie lokalne wyroby przypominają nam o wartości autentyczności i prostoty. Dzięki pasji i zaangażowaniu takich osób jak Krystyna Henzel, mamy możliwość cieszyć się smakami, które przenoszą nas w czasie i przypominają o naszych korzeniach.



Podziel się
Oceń

Napisz komentarz
Komentarze
Reklama
Ostatnie komentarze
Autor komentarza: Rychu, taki lepszy RyszardTreść komentarza: Jestem za pojazdami elektrycznymi. Kumpel jest operatorem farm fotowoltaicznych i każą mu na weekend wyłączać fotowoltaikę by elektrownie węglowe działały, a można by wtedy ładować te autobusy. Ale do brzegu: autobusy elektryczne TAK ale POLSKIE, dlaczego Solaris ( no dobra już hiszpański ale w całości klepany w Polsce) nie wygrywa, chyba nie lubi Kędzierzyna. MAN miał kiedyś zakłady w Polsce ale też słabo, przeniósł się z Poznania do Starachowic ale tam robią jedynie konstrukcje... a reszta u Niemca... Jak Polska ma być bogata jeśli w Polsce robi ramę autobusu, a całe wnętrze w Niemczech, na koniec € z dotacji KPO trafia do Niemiec, a my na to pracujemy. Polacy, wiecie, że jestem sympatykiem Niemiec, ale czy wy się na to godzicie?Data dodania komentarza: 4.11.2024, 23:57Źródło komentarza: Urząd Miasta chce poznać zdanie mieszkańców na temat autobusów zeroemisyjnych w Kędzierzynie-KoźluAutor komentarza: Wysoki brunetTreść komentarza: Kurek jeszcze zagra? Tak pytam...Data dodania komentarza: 4.11.2024, 23:44Źródło komentarza: Oddaj krew i wejdź za darmo na mecz ZAKSY z Jastrzębskim WęglemAutor komentarza: KoźlaninTreść komentarza: Co wy promujecie ?Data dodania komentarza: 4.11.2024, 21:53Źródło komentarza: Julia Konik-Rańda: romskie serce i muzyczna pasja w "The Voice of Poland"Autor komentarza: Cała PrawdaTreść komentarza: NIE dla elektryków ! Nawet bogatsza jednostka komunikacji miejskiej MZA W-wa nie kupuje aż tyle elektryków tylko wciąż pojazdy z silnikiem spalinowym. To jest spisek UE przeciw Polsce.Data dodania komentarza: 4.11.2024, 21:52Źródło komentarza: Urząd Miasta chce poznać zdanie mieszkańców na temat autobusów zeroemisyjnych w Kędzierzynie-KoźluAutor komentarza: MatiTreść komentarza: My z sąsiadem Leszkiem, też mamy wspólne usługi i zakupy i dyrektora nie mamy.Data dodania komentarza: 4.11.2024, 20:25Źródło komentarza: Mariusz Wiśniewski nowym dyrektorem Powiatowego Centrum Usług WspólnychAutor komentarza: Ruchu, taki lepszy Ryszard.Treść komentarza: Z kim skoligacony? Ja Riczi chciałbym wiedzieć, by mieć pewność, że nie zachodzi podejrzenie o nepotyzm. My w PiS zawsze się tym brzydzimy, zawsze negujemy takie praktyki.Data dodania komentarza: 4.11.2024, 17:32Źródło komentarza: Mariusz Wiśniewski nowym dyrektorem Powiatowego Centrum Usług Wspólnych
Reklama
zachmurzenie małe

Temperatura: 4°CMiasto: Kędzierzyn-Koźle

Ciśnienie: 1032 hPa
Wiatr: 8 km/h

Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama